Cheesecake με γιαούρτι και μέλι
ΥΛΙΚΑ (για 10 άτομα)
650 γρ. γιαούρτι ΦΑΓΕ
100 γρ. φιστίκια Αιγίνης τριμμένα
100 γρ. βούτυρο
300 γρ. μπισκότα ολικής άλεσης
3 αυγά
Για το γαρνίρισμα
300 ml Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ με 35% λιπαρά
5-6 κ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
1 κ. σούπας φιστίκια Αιγίνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε τα μπισκότα και τα τριμμένα φιστίκια. Απλώνετε το μείγμα στον πάτο μιας βουτυρωμένης φόρμας για κέικ που ανοίγει (26 εκ. διάμετρο) και τη βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Χτυπάτε στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα τα αυγά και το γιαούρτι. Ρίχνετε το μείγμα πάνω στη στρωμένη με μπισκότα φόρμα και το απλώνετε με μια σπάτουλα. Ψήνετε το cheesecake σε προθερμασμένο φούρνο στους 150οC για 30-40 λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει καλά, το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Πριν σερβίρετε, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος ΦΑΓΕ με 35% λιπαρά σε σφιχτή σαντιγί και την απλώνετε με μια σπάτουλα πάνω στο cheesecake, μετά ρίχνετε το μέλι και γαρνίρετε με τα φιστίκια Αιγίνης.
650 γρ. γιαούρτι ΦΑΓΕ
100 γρ. φιστίκια Αιγίνης τριμμένα
100 γρ. βούτυρο
300 γρ. μπισκότα ολικής άλεσης
3 αυγά
Για το γαρνίρισμα
300 ml Κρέμα Γάλακτος ΦΑΓΕ με 35% λιπαρά
5-6 κ. σούπας μέλι θυμαρίσιο
1 κ. σούπας φιστίκια Αιγίνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε τα μπισκότα και τα τριμμένα φιστίκια. Απλώνετε το μείγμα στον πάτο μιας βουτυρωμένης φόρμας για κέικ που ανοίγει (26 εκ. διάμετρο) και τη βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον μισή ώρα.
Χτυπάτε στο μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα τα αυγά και το γιαούρτι. Ρίχνετε το μείγμα πάνω στη στρωμένη με μπισκότα φόρμα και το απλώνετε με μια σπάτουλα. Ψήνετε το cheesecake σε προθερμασμένο φούρνο στους 150οC για 30-40 λεπτά. Το αφήνετε να κρυώσει καλά, το βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Πριν σερβίρετε, χτυπάτε την κρέμα γάλακτος ΦΑΓΕ με 35% λιπαρά σε σφιχτή σαντιγί και την απλώνετε με μια σπάτουλα πάνω στο cheesecake, μετά ρίχνετε το μέλι και γαρνίρετε με τα φιστίκια Αιγίνης.
Double Chocolate Cheesecake
Υλικά
300 γραμ. μπισκότα τύπου digestive
150 γραμ. μαλακή μαργαρίνη
500 ml κρέμα γάλακτος
100 ml φρέσκο γάλα
150 γραμ. τυρί-κρέμα
70 γραμ. ζάχαρη άχνη
χυμό από 1 πορτοκάλι
1 κουταλιά της σούπας ανθόνερο
200 γραμ. κουβερτούρα
200 γραμ. σοκολάτα γάλακτος
250 γραμ. μαρμελάδα πορτοκάλι
Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο. Τρίβουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε μαζί με αυτό. Έπειτα τα στρώνουμε με ένα κουτάλι στη βάση μίας φόρμας ψησίματος. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με το τυρί-κρέμα, το φρέσκο γάλα και τη ζάχαρη μέχρι να στέκεται η κρέμα. Φτιάχνουμε ένα γρήγορο μπαιν μαρί, γεμίζοντας μια κατσαρόλα 3 λίτρων με λίγο νερό και ζεσταίνοντας το σε χαμηλή φωτιά. Κατόπιν χρησιμοποιούμε 2 ίδια ανοξείδωτα μπολ για να λιώσουμε στο ένα την κουβερτούρα και στο άλλο η σοκολάτα γάλακτος. Στηρίζουμε το κάθε μπολ στο χείλος της ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Χωρίζουμε το μίγμα της κρέμας τυριού, που έχουμε ήδη ετοιμάσει σε 2 μπολ. Στο ένα προσθέτουμε την κουβερτούρα που λιώσαμε σε μπαιν μαρί και ανακατεύουμε με έναν αναδευτήρα και στο άλλο το χύμο πορτοκαλιού, το ανθότερο και τη λιωμένη σοκολάτα γάλακτος.
Απλώνουμε με σακούλα ζαχαροπλαστικής ή με κουτάλι την πρώτη στρώση της κρέμας τυριού- κουβερτούρας επάνω στη βάση μπισκότου και στη συνέχεια απλώνουμε τη δεύτερη στρώση της κρέμας τυριού- πορτοκαλιού-ανθόνερου-σοκολάτας γάλακτος. Αφού παγώσουμε για 3 ώρες στο ψυγείο ή για μια ώρα στην κατάψυξη, απλώνουμε στην επιφάνεια του cheesecake με μια σπάτουλα τη μαρμελάδα πορτοκάλι. Για γαρνίρισμα χρησιμοποιούμε φέτες πορτοκαλιού βουτηγμένες στη σοκολάτα. Κόβουμε και σερβίρουμε.
300 γραμ. μπισκότα τύπου digestive
150 γραμ. μαλακή μαργαρίνη
500 ml κρέμα γάλακτος
100 ml φρέσκο γάλα
150 γραμ. τυρί-κρέμα
70 γραμ. ζάχαρη άχνη
χυμό από 1 πορτοκάλι
1 κουταλιά της σούπας ανθόνερο
200 γραμ. κουβερτούρα
200 γραμ. σοκολάτα γάλακτος
250 γραμ. μαρμελάδα πορτοκάλι
Εκτέλεση:
Λιώνουμε το βούτυρο. Τρίβουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε μαζί με αυτό. Έπειτα τα στρώνουμε με ένα κουτάλι στη βάση μίας φόρμας ψησίματος. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με το τυρί-κρέμα, το φρέσκο γάλα και τη ζάχαρη μέχρι να στέκεται η κρέμα. Φτιάχνουμε ένα γρήγορο μπαιν μαρί, γεμίζοντας μια κατσαρόλα 3 λίτρων με λίγο νερό και ζεσταίνοντας το σε χαμηλή φωτιά. Κατόπιν χρησιμοποιούμε 2 ίδια ανοξείδωτα μπολ για να λιώσουμε στο ένα την κουβερτούρα και στο άλλο η σοκολάτα γάλακτος. Στηρίζουμε το κάθε μπολ στο χείλος της ανακατεύοντας με ξύλινη κουτάλα. Χωρίζουμε το μίγμα της κρέμας τυριού, που έχουμε ήδη ετοιμάσει σε 2 μπολ. Στο ένα προσθέτουμε την κουβερτούρα που λιώσαμε σε μπαιν μαρί και ανακατεύουμε με έναν αναδευτήρα και στο άλλο το χύμο πορτοκαλιού, το ανθότερο και τη λιωμένη σοκολάτα γάλακτος.
Απλώνουμε με σακούλα ζαχαροπλαστικής ή με κουτάλι την πρώτη στρώση της κρέμας τυριού- κουβερτούρας επάνω στη βάση μπισκότου και στη συνέχεια απλώνουμε τη δεύτερη στρώση της κρέμας τυριού- πορτοκαλιού-ανθόνερου-σοκολάτας γάλακτος. Αφού παγώσουμε για 3 ώρες στο ψυγείο ή για μια ώρα στην κατάψυξη, απλώνουμε στην επιφάνεια του cheesecake με μια σπάτουλα τη μαρμελάδα πορτοκάλι. Για γαρνίρισμα χρησιμοποιούμε φέτες πορτοκαλιού βουτηγμένες στη σοκολάτα. Κόβουμε και σερβίρουμε.
Ταρτάκια καρύδας με κρέμα βανίλιας
Υλικά (για 16 μίνι ταρτάκια)
2 ασπράδια αυγών
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 φλ. τσαγιού καρύδα τριμμένη
1 φάκελος κρέμα ζαχαροπλαστικής με γεύση βανίλια
400 ml γάλα
ξύσμα λάιμ
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Βάζετε τα ασπράδια, τη ζάχαρη και την καρύδα σε ένα μπολ. Τα ανακατεύετε ώσπου να ενωθούν καλά. Με το μείγμα αυτό γεμίζετε φορμίτσες σιλικόνης για ταρτάκια. Τις ψήνετε για 8 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Τις αφήνετε για λίγο να κρώσουν, ξεφορμάρετε και τις ακουμπάτε σε μια σχάρα. Χτυπάτε την κρέμα ζαχαροπλαστικής με το γάλα, σύμφωνα με τις οδηγίες του φακέλου. Γεμίζετε με την κρέμα τα ταρτάκια και γαρνίρετε με ξύσμα λάιμ.
2 ασπράδια αυγών
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
2 φλ. τσαγιού καρύδα τριμμένη
1 φάκελος κρέμα ζαχαροπλαστικής με γεύση βανίλια
400 ml γάλα
ξύσμα λάιμ
Διαδικασία
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180C. Βάζετε τα ασπράδια, τη ζάχαρη και την καρύδα σε ένα μπολ. Τα ανακατεύετε ώσπου να ενωθούν καλά. Με το μείγμα αυτό γεμίζετε φορμίτσες σιλικόνης για ταρτάκια. Τις ψήνετε για 8 λεπτά μέχρι να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα. Τις αφήνετε για λίγο να κρώσουν, ξεφορμάρετε και τις ακουμπάτε σε μια σχάρα. Χτυπάτε την κρέμα ζαχαροπλαστικής με το γάλα, σύμφωνα με τις οδηγίες του φακέλου. Γεμίζετε με την κρέμα τα ταρτάκια και γαρνίρετε με ξύσμα λάιμ.